Recetas Essen
Arrollado de Pollo
- 2 pechugas de pollo
- 100 gr de jamón crudo
- 1/2 atado de espinacas (100gr)
- 2 cdas de ricota (100 gr)
- 2 cdas de queso rallado
- 1 huevo
- 8 tomates secos o 1 morrón sin piel
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- sal, pimienta y nuez moscada
Varios:
- Papel film
Porciones: 4
Fuego:
Tiempo: 30 minutos
Función: Vapor - Vaporiera
Piezas:
- Filetear las pechugas y distribuirlas sobre un rectángulo de papel film. Condimentar.
- Cubrir con jamón crudo.
- Cortar las espinacas en juliana. Agregar la ricota, el queso rallado, el huevo y los condimentos.
- Distribuir sobre el jamón crudo. Espolvorear con la gelatina sin sabor.
- En un extremo colocar los tomates secos o el morrón.
- Arrollar con ayuda del papel film.
- Cerrar ajustando bien.
- Cubrir con agua el fondo de la cacerola.
- Introducir el complemento y encima colocar el arrollado. tapar y cocinar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor.
- Luego continuar a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.
- Dejar enfriar. Retirar cuidadosamente el papel film y cortar en rodajas.
