Agregamos queso rallado, huevo y un poco de harina.
Espolvoreamos harina sobre la mesada. Dividimos la masa, formamos tiras largas y cortamos los ñoquis de forma pareja. Los pasamos uno a uno por la ñoquera o un tenedor para darles la forma característica.
Vertemos abundante agua en la Cacerola, agregamos sal y una cucharada de aceite de oliva.
Agregamos los ñoquis y cocinamos a fuego medio hasta que suban a la superficie.
Servimos con salsa fileto y hojas de albahaca fresca cortada en juliana.
