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Cazuela de campo

Cazuela de campo

TIEMPO APROXIMADO 30'
PORCIONES 8 a 10
Función:

Cazuelas y Guisados

Fuego mínimo toda la cocción
PRODUCTO QUE PODÉS UTILIZAR:

Cazuela de campo



Tiempo aproximado: 30'
Porciones: 8 a 10

5 Cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen
4 Unidad de Puerro
4 Unidad de Cebolla de verdeo
4 Unidad de Cebolla
400 gr. de Repollo
4 Diente de Ajo
4 Unidad de Zanahoria
1 Kilo de Zapallo
1 1/2 Litro de Caldo de verdura
3 Unidad de Lata de garbanzo
4 Unidad de Hoja de laurel
1 Unidad de Sal fina (a gusto)
1 Unidad de Pimienta (a gusto)
300 gr. de Panceta ahumada (cortada en daditos)
1 Cucharada de Pimentón dulce
1 Cucharada de Harina 000
3 Unidad de Pan de campo (rebanadas)
1 Puñado de Perejil (picado)
PREPARACIÓN

Cortamos en juliana los puerros, las cebollas de verdeo, las cebollas y el repollo. Cortamos en cubitos los dientes de ajo y reservamos 2 dientes. Cortamos en cubos parejos las zanahorias y el zapallo.

Calentamos la Cacerola 3' a fuego medio. Rociamos con 3 cdas de aceite de oliva y agregamos los puerros, las cebollas de verdeo, las cebollas y 2 dientes de ajo. Tapamos y rehogamos a fuego mínimo.

Incorporamos las zanahorias, el zapallo y el caldo de verduras. Tapamos y cocinamos a fuego mínimo hasta que el zapallo y la zanahoria estén tiernas.

Incorporamos los garbanzos, el laurel y condimentamos.

Mientras tanto, precalentamos la Sartén 3' a fuego medio. Rociamos con el resto del aceite de oliva. Agregamos el ajo picado reservado y lo rehogamos.

Añadimos la panceta ahumada en daditos y espolvoreamos el pimentón y la harina. Mezclamos.

Procesamos la preparación cocida en la Sartén junto con las rebanadas de pan de campo y la incorporamos a la cazuela. Rectificamos los condimentos y continuamos a fuego mínimo.

Espolvoreamos con perejil picado y servimos.

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