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Mini hamburguesas con kétchup casero

TIEMPO APROXIMADO 15

PORCIONES 6

Función:

PRODUCTO QUE PODÉS UTILIZAR:

Cacerola c/Mango / 18 cm

Tiempo aproximado: 15
Porciones: 6

300 gr. de Carne Picada

1 Pizca de Sal Fina

1 Pizca de Pimienta

1 Cucharada de Aceite de oliva extra virgen "Olivos del salar"

40 gr. de Galletita (de arroz)

1/2 Cucharadita de Orégano

1 Cucharadita de Perejil (picado)

3 Cucharada de Aceite de oliva extra virgen "Olivos del salar"

2 Unidad de Cebolla (picada grueso)

2 Rama de Apio (picado)

2 Diente de Ajo (picado)

1/2 Cucharada de

1 Unidad de Rama de Canela

1 Pizca de Sal Fina

1 Pizca de Pimienta

1 Kilo de Tomate Redondo (cortado en trozos, pelado y sin semilla)

4 Cucharada de Extracto de Tomate

100 cc. de Vinagre de Manzana

100 gr. de Azúcar

TIPS

VARIANTE: Hacer las hamburguesas de carne de cerdo o

de pollo, reemplazando las galletas de arroz por 2 cdas. de copos de maíz sin

azúcar molidos. Así logramos 3 variedades de hambuerguesas, ¡sin gluten!

PREPARACIÓN

Colocamos la carne en un bowl, condimentamos con sal y pimienta
Agregamos el aceite, las galletas de arroz, el orégano y el perejil.
Mezclamos bien y formamos 6 hamburguesas medianas (con las manos apenas húmedas).
Colocamos en un plato o tabla, tapamos y llevamos a la heladera 30 min o al freezer 15 min.
Encendemos dos hornallas de la cocina y encima ubicamos la bifera (de manera que ocupe las dos hornallas). Calentamos 3 minutos a fuego medio. Ubicamos las hamburguesas, cocinamos de ambos lados.
Kétchup
Calentamos la cacerola tapada 3 minutos a fuego medio, agregamos las cebollas, el apio, los ajos, el coriandro, la canela, sal y pimienta. Rehogamos a fuego mínimo.

Agregamos los tomates, el puré de tomates, el vinagre y el azúcar. Tapamos y cocinamos de 20 minutos hasta que los tomates se deshagan, retiramos la canela y dejamos enfriar pasamos por una procesadora de mano o licuadora y conservamos en frascos en la heladera.

Tips

1) Guardarlo en frascos previamente esterilizados.

2) Podemos colocarlo en recipientes chicos en el freezer y descongelamos antes.

3) Ideal para hacer en verano con los tomates bien maduros.

4) Para hacerlo picante agregamos ¼ de ají rocoto o chile picado.

5) Es ideal para mezclar con queso crema y hacer un dip.

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