Ingredientes
2 Unidad de Cebolla (cortadas en cubo)
1 Diente de Ajo (picado)
1 Kilo de Carne de Cordero (cortada en cubos)
1 Puñado de Hierbas
1 Pizca de Sal Fina
1 Pizca de Pimienta
1 Cucharadita de Pimentón
400 gr. de Tomates Perita (preferentemente en lata)
250 cc. de Vino Tinto
5 Unidad de Berenjena (cortadas en láminas)
100 gr. de Queso de Cabra
50 gr. de Queso Parmesano rallado
Salsa blanca:
100 cc. de Aceite de Oliva Olivos del Salar
100 gr. de Harina "000"
1 Litro de Leche caliente
1 Pizca de Sal Fina
1 Pizca de Pimienta
1 Pizca de Nuez Moscada