Primero activamos la levadura en un bol con un poco de la leche y 1 cdta de azúcar. Dejamos reposar hasta que espume.
Mezclamos todos los secos, incorporamos la manteca en cubitos y hacemos un arenado. Incorporamos de a poco la leche con el vinagre y la levadura.
Amasamos, si está muy pegote nos ayudamos con un poco de almidón de maíz, sin excedernos para que no se seque la masa, debe quedar una masa húmeda. Realizamos un bollo y lo colocamos en el molde alto del Ecohorno, hacemos un corte por arriba y dejamos leudar hasta duplicar el volumen. Para que quede más rústico espolvoreamos con un poco de harina por arriba.
Calentamos bien el ecohorno, colocamos el molde y cocinamos por 40' aprox. Luego apagamos y dejamos tapado 10' mas para dorar.
