Tallarines al Huevo

Tiempo aproximado: 5'

Porciones: 8

Vapor (fuego máximo)

sin precalentado

fuego máximo hasta romper el hervor

Ingredientes

400 grs. de Harina 000

4 Unidades de Huevo batidos ligeramente

100 grs. de Harina 000 para espolvorear

1 Cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen

Preparación

Colocamos la harina sobre la mesada y formamos un hueco en el centro. Agregamos los huevos. Formamos una masa tierna y amasamos durante 10'.
Cubrimos con un repasador y dejamos descansar 20’.
Estiramos la masa con palote hasta que resulte bien fina. Espolvoreamos con harina. Enrollamos y cortamos del ancho deseado.
Colocamos el agua en la Olla, tapamos y llevamos a fuego fuerte hasta que rompa el hervor.
Salamos el agua y añadimos el aceite. Introducimos el Complemento con la pasta, tapamos y continuamos a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.
Apagamos la llama y retiramos la pasta con el complemento.
Servimos con salsa a gusto (tomates, cuatro quesos, bechamel, etc).