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Bizcochuelo de cacao

TIEMPO APROXIMADO 50'

PORCIONES 12

Función:

Sin precalentado

Fuego Corona toda la cocción

PRODUCTO QUE PODÉS UTILIZAR:

Cacerola / 24 cm

Tiempo aproximado: 50'
Porciones: 12

6 Unidad de Clara

200 gr. de Azúcar

6 Unidad de Yema yemas

2 Cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Arbequina)

1 Cucharadita de Esencia de Vainilla

150 gr. de Harina Leudante

1 Cucharada de Cacao Amargo

1 Cucharadita de Manteca para el savarín

500 gr. de Dulce de Leche Repostero

50 gr. de Azúcar Impalpable

PREPARACIÓN

En un bowl batimos las claras a punto nieve. Agregamos el azúcar y seguimos batiendo hasta lograr un merengue que forme picos.
Batimos ligeramente las yemas con la esencia de vainilla y el aceite; luego incorporamos en forma de hilo al merengue y continuamos batiendo hasta lograr un punto cinta.
Incorporamos la harina y el cacao tamizados en forma envolvente con la ayuda de una espátula.
Vertemos la mezcla en la Cacerola enmantecada.
Tapamos y cocinamos a fuego corona hasta finalizar la cocción.
Verificamos el punto de cocción introduciendo un palillo en el centro; si sale limpio ya está listo.
Desmoldamos y dejamos enfriar.
Cortamos el bizcochuelo en capas, humedecemos con almíbar y rellenamos con dulce de leche.
Espolvoreamos con azúcar impalpable.

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