Mezclamos el huevo con el azúcar, la canela y la esencia.
Agregamos en forma alternada la harina tamizada con el polvo para hornear y la leche.
Por último añadimos la manteca fundida. Dejar en reposo 15'.
Calentamos la Sartén. Vertemos la mezcla por cucharadas, dándole forma redonda.
Cocinamos a fuego mínimo hasta dorar de un lado.
Damos vuelta y continuamos a fuego mínimo hasta finalizar la cocción. Cocinar el resto de la mezcla.
En la misma Sartén agregamos la manteca, el azúcar y el jugo de limón. Una vez formado un caramelo claro, agregamos las bananas cortadas en rodajitas. Salteamos ligeramente.
Formamos una torre con los blinis y las bananas. Decoramos con cascaritas de limón y canela.
Podemos acompañar con una bocha de helado.
