Mezclar la manteca derretida con el aceite y salpimentar. Agregar los huevos de a uno integrando bien a la mezcla anterior. Agregar la leche y por último la harina. Unir bien los ingredientes con un batidor y reservar. Cortar el lomito y el queso en pequeños cubos. Hidratar en caldo caliente los tomates secos. Una vez hidratados, colarlos y picarlos groseramente. Agregar el lomito, el queso y los tomates a la mezcla del budín. Mezclar bien y por último agregar el tomillo. Colocar la preparación en el Savarin dentro de la Cacerola. Cocinar a fuego corona durante una hora aproximadamente hasta que el budín esté cocido. Rectificar su cocción introduciendo un palillo dentro del budín. El mismo debe salir limpio y seco.
Decorar con hierbas y servir.
