Name: Budín salado de brócoli y budín dulce de chocolate blanco y moras
Yield: 6

Ingredientes

1 Cucharada de Aceite de oliva extra virgen "Olivos del salar"

5 Unidades de Brócoli

100 grs. de Panceta ahumada

1 Unidad de Cebolla morada

3 de Huevo

2 Tazas de Harina leudante

1/2 Taza de Queso para Rallar

c/n Cantidad Necesaria de Sal y pimienta

150 grs. de Chocolate blanco

180 grs. de Azúcar

100 grs. de Manteca

2 Unidades de Huevo

1 Taza de Leche

350 grs. de Harina leudante

1 Taza de Mora

1 Pizca de Sal fina

Preparación

Budín salado: Separamos el brócoli en ramitos y los blanqueamos en agua hirviendo con sal. Una vez blanqueados, los colamos y reservamos.
Cortamos en cubos la panceta y picamos la cebolla.
Calentamos la Cacerola tapada, 2' a Fuego medio. Rociamos con un chorro de aceite y agregamos la panceta, la cebolla y el brócoli; tapamos y rehogamos a Fuego mínimo. Una vez cocidos, retiramos y reservamos.
En un bowl batimos los huevos junto con el aceite. Salpimentamos e incorporamos la harina tamizada. Por último, agregamos los vegetales, la panceta y el queso rallado. Mezclamos hasta integrar por completo.
Volcamos en la Budinera pincelada con aceite.
Budín Dulce: Picamos el chocolate blanco y lo fundimos. Reservamos.
Batimos el azúcar junto con la manteca pomada. Incorporamos uno a uno los huevos y continuamos batiendo.
Añadimos el chocolate blanco a temperatura ambiente, las moras y mezclamos.
Incorporamos la harina tamizada con movimientos envolventes. Integramos bien y volcamos en la Budinera enmantecada.
Colocamos las Budineras dentro de la Cacerola Cuadrada. Tapamos la Cacerola y cocinamos a Fuego medio hasta que al pinchar con un palillo los budines, el mismo salga seco.
Retiramos de la Cacerola. Dejar entibiar y desmoldamos.
Servimos y disfrutamos!.

Budín salado de brócoli y budín dulce de chocolate blanco y moras