Fideos con pesto de rúcula y tomates secos

Name: Fideos con pesto de rúcula y tomates secos
Yield: 2

Tiempo aproximado: 15'

Porciones: 2

Ingredientes

250 grs. de Fideo moñito

1/2 Atado de Rúcula

2 Cucharadas de Aceite de oliva

1/2 Diente de Ajo

5 Unidades de Tomates secos

1 Cucharada de Nuez

Cantidad Necesaria de Queso rallado

Cantidad Necesaria de Sal fina

Cantidad Necesaria de Pimienta

Preparación

Colocamos los fideos y medio litro de agua en la Cacerola. Tapamos y llevamos a Fuego máximo hasta que rompa el hervor. Luego continuamos a Fuego mínimo en la Cacerola tapada.
Mientras tanto, preparamos el pesto. Lavamos bien la rúcula y colocamos en un recipiente junto con el aceite de oliva, el diente de ajo y mixeamos hasta lograr una pasta. Salpimentamos. Agregamos los tomates picados ya hidratados y las nueces picadas. Mezclamos.
Una vez lista la pasta (habrá absorbido el agua), agregamos el pesto, mezclamos bien y cubrimos con queso rallado.