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Pan de dos colores

Pan de dos colores

TIEMPO APROXIMADO 90
PORCIONES 7
Función:

Horno - Masas

Sin precalentado
Fuego Corona toda la cocción
PRODUCTO QUE PODÉS UTILIZAR:

Pan de dos colores



Tiempo aproximado: 90
Porciones: 7

Pan integral

150 gr. de Harina integral
100 gr. de Harina 0000
15 gr. de Levadura
5 gr. de Sal fina
10 gr. de Azúcar
125 cc. de Agua
20 cc. de Aceite

Pan queso

250 gr. de Harina 0000
15 gr. de Levadura
5 gr. de Sal fina
10 gr. de Azúcar
125 cc. de Agua
20 cc. de Aceite
50 gr. de Queso parmesano rallado
PREPARACIÓN

Para el pan integral mezclamos en un bowl las harinas con la levadura, la sal, el azúcar, el agua y el aceite. Amasamos durante 10’ hasta obtener una masa lisa. Dejamos reposar tapada 30’ en un lugar cálido.

Para el pan de queso mezclamos en un bowl la harina con la levadura, la sal, el azúcar, el agua, el aceite y el queso rallado. Amasamos durante 10’ hasta obtener una masa lisa. Dejamos reposar tapada 30’ en un lugar cálido.

Hacemos bollos de 100 gr. aproximadamente y los colocamos intercaladamente en el Savarín lubricado con aceite. Dejamos descansar tapado nuevamente hasta que duplique el tamaño.

Precalentamos la Cacerola 5’ a fuego mínimo. Colocamos dentro el Savarín y cocinamos a fuego mínimo 35’.