Pancakes salados

Name: Pancakes salados
Yield: 4

Tiempo aproximado: 20

Porciones: 4

Tortillas, omelettes y panqueques

con precalentado

Fuego corona toda la cocción

Ingredientes

1 Unidad de Huevo

1 Taza de Leche

2 Cucharadas de Aceite de coco

2 Tazas de Harina premezcla para celíacos (más 3 cucharadas extras)

1/2 Taza de Harina de trigo sarraceno

1 1/2 Cucharada de Polvo para hornear

1 Cucharadita de Sal fina

3 Cucharadas de Queso rallado

1 Cucharadita de Aceite de coco para enmantecar

1 Unidad de Berenjena cortada en juliana

1 Unidad de Zucchini cortado en juliana

200 grs. de Hongo portobello fileteados

Preparación

Para los pancakes: Colocamos en un bowl el huevo, la leche y el aceite. Batimos bien y luego incorporamos los ingredientes secos.
Calentamos la Sartén 2' a Fuego medio. Lubricamos con aceite de coco y vertemos la preparación de a cucharadas, cocinamos a Fuego mínimo de un lado. Una vez que aparezcan burbujas arriba, damos vuelta y cocinamos del otro lado.
Para las verduras: Calentamos la Sartén nuevamente. Lubricamos con aceite de coco, colocamos las verduras cortadas en juliana y rehogamos a Fuego mínimo hasta que estén tiernas.
Acompañamos los pancakes con las verduras salteadas.