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Pechugas rellenas con cebollas y mozzarella

Pechugas rellenas con cebollas y mozzarella

TIEMPO APROXIMADO 45
PORCIONES 6
Función:

Horno - Carnes

Con precalentado
Fuego máximo hasta dorar la carne
Fuego mínimo hasta terminar la cocción
PRODUCTO QUE PODÉS UTILIZAR:

Pechugas rellenas con cebollas y mozzarella



Tiempo aproximado: 45
Porciones: 6

6 Unidad de Pechuga de pollo
2 Cucharada de Aceite de oliva extra virgen "Olivos del salar"
2 Unidad de Cebolla
2 Unidad de Cebolla morada
4 Unidad de Cebolla de verdeo
350 gr. de Queso mozzarella
2 Cucharada de Perejil Rallado
c/n Cantidad Necesaria de XSal y pimienta
c/n Cantidad Necesaria de Palillos

Para acompañar

2 Atado de Rúcula
50 gr. de Queso parmesano Rallado
2 Cucharada de Aceite de oliva extra virgen "Olivos del salar"
c/n Cantidad Necesaria de XSal y pimienta
PREPARACIÓN

Cortar las cebollas blancas en pluma y las cebollas moradas y la cebolla de verdeo en juliana.
Calentar la pieza a fuego fuerte y saltear las cebollas con el aceite de oliva hasta que estén cocidas. Una vez listas retirar y reservar.
Rallar el queso mozzarella y mezclar con las cebollas salteadas. Salpimentar y agregar el perejil picado. Mezclar bien y reservar.
Colocar las pechugas en una tabla y salpimentarlas. Cortarlas a la mitad, sin llegar al borde dejándolas como un libro y rellenar con la mezcla de cebollas, mozzarella y perejil.
Cerrarlas con la ayuda de palillos.
Precalentar la Cacerola a fuego máximo y agregar unos hilos de aceite de oliva.
Sellar las pechugas rellenas de ambos lados hasta dorar. Una vez selladas, bajar a fuego mínimo y tapar la Cacerola.
Continuar la cocción a fuego medio hasta que las pechugas estén a punto.
Servir acompañadas de una ensalada fresca de rúcula con queso parmesano en hebras e hilos de aceite de oliva.