Pepas integrales con dulce de frambuesa

Name: Pepas integrales con dulce de frambuesa
Yield: 4

Tiempo aproximado: 50

Porciones: 4

Horno para masas

sin precalentado

Fuego corona toda la cocción

Ingredientes

100 grs. de Azúcar

125 grs. de Manteca

1 Unidad de Limón Ralladura

1 Cucharadita de Esencia de vainilla

1 Unidad de Huevo

1 Unidad de Yema

250 grs. de Harina integral

1 Cucharadita de Polvo para hornear

1/2 Taza de Avena arrollada

80 grs. de Nuez

200 grs. de Mermelada de frambuesa

Preparación

En un bowl batimos la manteca junto con el azúcar.
Agregamos la ralladura de limón, la esencia de vainilla, el huevo, la yema e integramos bien.
Incorporamos la harina integral junto con el polvo para hornear y por último agregamos la avena y las nueces picadas.
Amasamos hasta formar una masa compacta. Envolvemos en papel film y dejamos reposar en la heladera por 30'.
Una vez descansada la masa, tomamos porciones del tamaño de una nuez y las distribuimos en la Sartén.
Con la yema del dedo, formamos un hueco en el centro de cada pepa y rellenamos con una cucharadita de mermelada de frambuesa.
Tapamos la Sartén y cocinamos a Fuego corona hasta que estén cocidas y crocantes.
Desmoldamos y dejamos enfriar antes de servir.