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Ravioles de espinaca, rellenos de zapallo y queso, con tomates cherry salteados, oliva y albahaca

Ravioles de espinaca, rellenos de zapallo y queso, con tomates cherry salteados, oliva y albahaca

TIEMPO APROXIMADO 45
PORCIONES 3
Función:

Horno - Masas

Sin precalentado
Fuego Corona toda la cocción
PRODUCTO QUE PODÉS UTILIZAR:

Ravioles de espinaca, rellenos de zapallo y queso, con tomates cherry salteados, oliva y albahaca



Tiempo aproximado: 45
Porciones: 3

Para la masa:

1 Atado de Espinaca
1 Unidad de Huevo
1 Pizca de Sal fina
1/2 Taza de Agua
2 Cucharada de Aceite de oliva
500 gr. de Harina 0000

Para el relleno:

1/2 Unidad de Zapallo mediano
50 gr. de Queso rallado
50 gr. de Queso mozzarella
250 gr. de Tomate cherry
c/n Cantidad Necesaria de Aceite de oliva
c/n Cantidad Necesaria de Pimienta
c/n Cantidad Necesaria de Sal fina
1 Atado de Albahaca fresca
PREPARACIÓN

Lavar y escurrir la espinaca, procesarla o picarla finamente. Colocar la espinaca en un bowl, agregar el huevo y la sal, mezclar e incorporar el agua y el aceite de oliva, agregar de a poco la harina tamizada y comenzar a amasar hasta lograr una masa lisa. Tapar con un repasador y dejar reposar la masa por 30 minutos aproximadamente.
Para el relleno: lavar y cortar en cubos el zapallo, colocarlo en la Cacerola apenas aceitada y llevar a fuego medio hasta que este tierno. Una vez listo, realizar un puré y dejar enfriar. Incorporar el queso rallado y la mozzarella cortada en pequeños cubos, mezclar y espolvorear con pimienta molida. Reservar.
Para el armado de los ravioles: cortar en cuatro partes iguales la masa y estirar sobre la mesada enharinada con ayuda de un palo de amasar, debe quedar fina.
Colocar la masa sobre una raviolera enharinada, rellenar con la mezcla de zapallo y queso y por encima colocar otra masa. Pasar el palo de amasar para marcar los ravioles. Desmoldar y llevar a la heladera hasta el momento de cocción.
Saltear en aceite de oliva los tomates cherry y salpimentar. Lavar y secar la albahaca.
Llevar a hervor la Cacerola con abundante agua y una cucharadita de sal.
Cocer la pasta por aproximadamente 5/7 minutos. Colar y mezclar con los tomates cherry, por último agregar la albahaca fresca, aceite de oliva y servir.

 

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