Tarta de espárragos

Name: Tarta de espárragos
Yield: 6 a 8

Tiempo aproximado: 40

Porciones: 6 a 8

Horno para masas

sin precalentado

Fuego corona toda la cocción

Ingredientes

2 Atados de Espárragos

3 Unidades de Cebolla

3 Unidades de Huevo

4 Cucharadas de Queso crema

150 grs. de Queso para Rallar

1 Unidad de Tapa de masa para tarta

Cantidad Necesaria de Sal y pimienta

Cantidad Necesaria de Aceite de oliva

Cantidad Necesaria de Ají molido

Preparación

Lavamos y cortamos la parte dura del tallo de los espárragos.
Los blanqueamos en abundante agua hirviendo con sal. Los retiramos y los volcamos en un bowl con agua fría para cortar la cocción. Reservamos.
Picamos las cebollas y las rehogamos con aceite de oliva.
En un bowl batimos los huevos junto con el queso crema y el queso rallado. Condimentamos y agregamos la cebolla junto con los espárragos (reservamos algunos espárragos para cubrir la tarta).
Forramos el fondo y las paredes de la Sartén con la tapa para tarta (retiramos el excedente de masa) y volcamos el relleno. Cubrimos con los espárragos enteros reservados.
Tapamos la Sartén y cocinamos a Fuego corona hasta que el relleno se encuentre firme.
Pasamos una espátula por los bordes de la Sartén y desmoldamos.
Para el acompañamiento de alcauciles, cortamos las puntas y los blanqueamos en abundante agua hirviendo con sal. Cortamos la cocción en agua fría y los cortarlos a la mitad. Los doramos en la Sartén con aceite de oliva hasta tiernizar. Condimentamos y espolvoreamos con ají molido.