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Tarta de ricota y frutos rojos

Tarta de ricota y frutos rojos

TIEMPO APROXIMADO 45'
PORCIONES 6
Función:

Horno - Masas

Sin precalentado
Fuego Corona toda la cocción
PRODUCTO QUE PODÉS UTILIZAR:

Tarta de ricota y frutos rojos



Tiempo aproximado: 45'
Porciones: 6

Masa

100 gr. de Manteca
50 gr. de Azúcar
2 Unidad de Huevo (yemas)
150 gr. de Harina 000

Relleno

500 gr. de Ricota
125 gr. de Azúcar
2 Unidad de Huevo (claras)
1 Cucharadita de Esencia de vainilla
1 Unidad de Limón cascara rallada
1 Cucharada de Almidón de maíz

Cobertura

70 gr. de Frutilla
70 gr. de Cerezas
60 gr. de Mora
3 Cucharada de Mermelada de frutilla
PREPARACIÓN
  • En un bol deshacemos con un tenedor la manteca con el azúcar.  
  • Agregamos las yemas e integramos bien. Luego añadimos la harina.  
  • Formamos una masa. Envolvemos en papel film y llevamos a la heladera durante 20’.
  • Forramos con la masa el fondo y las paredes de la Sartén.  
  • En un bol mezclamos la ricota con el azúcar, las claras, la esencia, la ralladura de limón y la fécula.
  • Distribuimos la mezcla sobre la masa.
  • Tapamos y cocinamos a fuego corona hasta finalizar la cocción.  
  • Dejamos entibiar.
  • Desmoldamos y dejamos enfriar.
  • Cubrimos con los frutos rojos mezclados con la mermelada de frutilla diluída en agua hirviendo.