Precalentamos el Disco 5' a 10'.
Mientras tanto, cortamos los pimientos en tiras, las cebollas en pluma y el puerro en rueditas. Calentamos el caldo en el Jarro.
Una vez caliente el Disco, agregamos el aceite de oliva desde los bordes. Luego colocamos los bifes y los doramos de ambos lados a fuego fuerte.
Añadimos las cebollas, los pimientos y el puerro. Mezclamos todo para que los bifes absorban el sabor de las verduras.
Hidratamos con caldo de verdura caliente.
Al retirar del fuego, agregamos el aceto balsámico y el perejil picado.
