1 Cucharada de Aceite de oliva extra virgen "Olivos del salar"
2 Atados de Papines
1/2 Atado de Zanahoria
1/2 Atado de Remolachas baby
1 Atado de Espárragos
c/n Cantidad Necesaria de Sal y pimienta
Preparación
Colocamos agua con sal en la Cacerola, tapamos y llevamos a Fuego máximo hasta hervir. Una vez que rompa el hervor, agregamos los vegetales, bajamos a Fuego mínimo y cocinamos hasta blanquearlos. Retiramos y reservamos.
Vaciamos la cacerola del agua. Secamos y la colocamos nuevamente a Fuego medio 2'. Agregamos un hilo de aceite de oliva y luego los espárragos junto con los vegetales blanqueados cortados a la mitad. Tapamos y continuamos a Fuego mínimo. Una vez cocidos, salpimentamos y agregamos la quinoa cocida. Mezclamos bien y rectificamos la sazón.
