En un bol batimos la manteca con el azúcar impalpable. Incorporamos la miel y perfumamos con la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
Agregamos los huevos, de a uno a la vez, batimos y agregamos el jugo de limón.
Aparte tamizamos la harina con el polvo para hornear y la sal. Incorporamos a la preparación anterior con movimientos envolventes.
Volcamos la masa en la Budinera enmantecada, colocamos en la Cacerola, tapamos y cocinamos a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.
Una vez cocido el budín retiramos de la Cacerola, desmoldamos y dejamos enfriar.
Podemos decorar con glasé real y cascaritas de limón.
