Carne con cebollas y papines

Name: Carne con cebollas y papines
Yield: 4

Tiempo aproximado: 40

Porciones: 4

Horno para carnes (fuego máximo)

con precalentado

fuego máximo hasta dorar la carne

Horno para carnes (fuego mínimo)

con precalentado

fuego mínimo hasta terminar la cocción

Ingredientes

1 Unidad de Ojo de bife entero

600 grs. de Papines

Cantidad Necesaria de Aceite de oliva

4 Unidades de Cebolla

4 Unidades de Cebolla morada

4 Unidades de Zanahoria

Cantidad Necesaria de Sal fina

1 Rama de Romero

Cantidad Necesaria de Pimienta

Preparación

Blanqueamos los papines en la Cacerola con abundante agua y sal. Una vez cocidos, cortamos la cocción en agua fría y los cortamos a la mitad. Reservamos.
Retiramos el agua de la Cacerola y la llevamos nuevamente a Fuego máximo durante 2'. Rociamos la Cacerola con un hilo de aceite y colocamos el ojo de bife, lo doramos de ambos a Fuego máximo. Retiramos la carne de la Cacerola y reservamos.
Agregamos a la Cacerola las cebollas y las zanahorias en cuartos junto con los papines blanqueados. Los sellamos a Fuego mínimo.
Una vez sellados los vegetales, agregamos nuevamente la carne y la ramita de romero. Tapamos la Cacerola y continuamos a Fuego a mínimo hasta lograr el punto de cocción deseado.
Cortamos y servimos los bifes acompañados con los vegetales.