En la cacerola cuadrada cocinar con un poco de aceite, la panceta y las cebollas, luego mezclar con las ciruelas y reservar. Realizarle un bolsillo longitudinal a la carne y rellenar agregando dados de queso. Pinchar con palillos el extremo para que no se escape el relleno. Sellar la carne de ambos lados en la cacerola, agregar las papas cortadas y las hierbas, tapar y cocinar durante una hora y media a fuego medio. Servir y terminar con perejil picado.
