Estofado de cerdo a la cerveza

Name: Estofado de cerdo a la cerveza
Yield: 8

Tiempo aproximado: 50 minutos

Porciones: 8

Función

Cazuelas y guisados

con precalentado

fuego mínimo toda la cocción

Productos que puedes utilizar

Cacerola 28cm

Cacerola 8 litros terra

Ingredientes

1 Kilo de Carne de cerdo

2 Unidades de Chorizo de cerdo

355 cc. de Cerveza (1 lata)

1/2 Taza de Caldo de carne

1 Unidad de Cebolla blanca

1 Unidad de Cebolla morada

1 Unidad de Puerro

2 Unidades de Zanahoria

1 Unidad de Tomate redondo

2 Unidades de Papa

2 Unidades de Batata

300 grs. de Arvejas (1 lata)

Cantidad Necesaria de Sal fina

Cantidad Necesaria de Pimienta

Cantidad Necesaria de Hoja de laurel

Preparación

1 - Cortamos la carne de cerdo en cubos y el chorizo en rodajas, y reservamos
2 - Picamos las cebollas en cubitos; cortamos el puerro y la zanahoria en rodajas; el tomate, las papas y las batatas en cubos
3 - Calentamos la Cacerola a Fuego Máximo durante 2 minutos
4 - Rociamos con un hilo de aceite, agregamos el cerdo y lo cocinamos hasta que esté dorado
5 - Agregamos las verduras y los condimentos, tapamos, bajamos a Fuego Mínimo y cocinamos por 5 minutos
6 - Agregamos la cerveza negra y cocinamos en la Olla destapada unos minutos para que se evapore el alcohol
7 - Tapamos y continuamos la cocción a Fuego Mínimo
8 - Antes de finalizar, incorporamos las arvejas escurridas