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Canastitas de arroz

Canastitas de arroz

TIEMPO APROXIMADO 30'
PORCIONES 5
Función:

Cazuelas y Guisados

Fuego mínimo toda la cocción
PRODUCTO QUE PODÉS UTILIZAR:

Canastitas de arroz



Tiempo aproximado: 30'
Porciones: 5

2 Cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen
1 Unidad de Cebolla pequeña picada finamente
190 gr. de Arroz blanco
500 cc. de Agua o caldo de verduras
2 Cucharada de XQueso de Rallar
1/2 Unidad de Azafrán
1/2 Unidad de Remolacha cocida y procesada

Para las canastitas

100 gr. de XQueso de Rallar
PREPARACIÓN
  • Calentamos la Cacerola tapada. Agregamos el aceite y luego la cebolla junto con el arroz. Cocinamos a fuego mínimo hasta que la cebolla esté transparente.
  • Agregamos el agua o el caldo, tapamos y cocinamos a fuego fuerte hasta que rompa el hervor.
  • Luego continuamos a fuego mínimo 2’. Apagamos el fuego y dejamos en reposo 15’ en la Cacerola tapada.
  • Agregamos el queso rallado y mezclamos.
  • Dividimos el arroz por la mitad, colocándolo en diferentes bols.
  • A uno le agregamos el azafrán y mezclamos hasta que el arroz se tiña de amarillo.
  • Al otro Bol con arroz le añadimos la remolacha procesada. Mezclamos hasta que esté rojizo.  
  • Servimos el arroz dentro de las canastitas.
Para preparar las canastitas:
  • En la Sartén con antiadherente, espolvoreamos 3 cdas de queso rallado, dándole forma redonda y aplastándolo con una espátula.
  • Cocinamos a fuego mínimo, hasta que se dore de un lado. Con una espátula damos vuelta para dorar el otro lado.  
  • Retiramos con espátula y colocamos el queso sobre el revés de un pequeño bol o tacita. Cubrimos con otro recipiente de mayor tamaño para que tome la forma de una canasta.  
  • Dejamos enfriar y desmoldamos.  
  • Repetimos el procedimiento con el resto del queso rallado para formar más canastitas.
  • Rellenamos con el arroz.
 
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