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Crepes integrales a los 3 quesos

Crepes integrales a los 3 quesos

TIEMPO APROXIMADO 15'
PORCIONES 8
Función:

Tortillas, Omelettes, Panqueques

PRODUCTO QUE PODÉS UTILIZAR:

Crepes integrales a los 3 quesos



Tiempo aproximado: 15'
Porciones: 8

100 gr. de Harina integral
50 gr. de Harina 0000
1 Cucharadita de Polvo para hornear
2 Unidad de Huevo
2 Cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Varietal Mediterráneo)
250 cc. de Leche descremada
1 Pizca de Sal fina a gusto
1 Pizca de Pimienta a gusto

Relleno

200 gr. de Ricota
100 gr. de Queso parmesano rallado
50 gr. de Queso azul
1 Unidad de Huevo
1 Puñado de Albahaca fresca a gusto
1 Pizca de Sal fina a gusto
1 Pizca de Pimienta a gusto

Salsa

250 cc. de Salsa de tomate
1 Cucharada de Queso crema
PREPARACIÓN
  • Colocamos en la licuadora las harinas y el polvo de hornear, incorporamos los huevos y la mitad de la leche.
  • Agregamos el resto de la leche de a poco hasta obtener una masa semi-líquida. Condimentamos con sal y pimienta. Dejamos reposar 30'.
  • Calentamos la Panquequera. Volcamos un cucharón de mezcla y distribuimos en toda la Panquequera. Cocinamos a fuego mínimo de ambos lados.  
  • Repetimos la operación hasta terminar con la mezcla.
  • En un bowl mezclamos los ingredientes indicados para el relleno.
  • Rellenamos las crepes. Doblamos en forma de pañuelos.
  • Mezclamos la salsa de tomate con el queso crema. Distribuimos en el fondo de la Sartén. Encima colocamos las crepes y cubrimos con el resto de la salsa.
  • Tapamos y cocinamos a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.
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