Calentamos la Cacerola tapada 3 min a fuego máximo.
Rebozamos la carne con harina.
Colocamos el aceite de oliva en la Cacerola, introducimos la carne y doramos de todos lados.
Incorporamos las cebollas, los puerros, los tallos de apio y el ajo y rehogamos 5'.
Añadimos el vino, dejamos evaporar el alcohol, agregamos los granos de pimienta y el caldo hasta cubrir la carne por la mitad. Continuamos la cocción con la Cacerola tapada y agregamos caldo de carne a medida que avanza la cocción.
Finalmente condimentamos con sal, pimienta y hojas de laurel.
