Name: Pan bicolor (integral + queso)
Yield: 7

Ingredientes

150 grs. de Harina integral

100 grs. de Harina 0000

10 grs. de Azúcar

5 grs. de Sal fina

15 grs. de Levadura

125 cc. de Agua

20 cc. de Aceite

250 grs. de Harina 0000

10 grs. de Azúcar

5 grs. de Sal fina

15 grs. de Levadura

125 cc. de Agua

20 cc. de Aceite

50 grs. de Queso parmesano rallado

Preparación

Para el pan integral: En un bowl mezclamos las harinas y el azúcar. Espolvoreamos la sal por los bordes. Formamos un hueco en el centro y agregamos la levadura, el agua y el aceite. Integramos los ingredientes. Amasamos durante 10’ hasta obtener una masa lisa. Dejamos reposar tapada 30’ en un lugar cálido.
Para el pan de queso: En otro bowl mezclamos la harina con el azúcar. Espolvoreamos la sal por los bordes. Formamos un hueco en el centro y agregamos la levadura, el agua, el aceite y el queso rallado. Integramos los ingredientes. Amasamos durante 10’ hasta obtener una masa lisa. Dejamos reposar tapada 30’ en un lugar cálido.
Formamos bollos de 100 gr. aproximadamente y los colocamos intercaladamente en el Savarín lubricado con aceite. Dejamos descansar tapado nuevamente hasta que duplique el tamaño.
Colocamos el Savarin en la Cacerola, tapamos y cocinamos a Fuego medio hasta que al introducir un palillo en el centro del pan, éste salga seco.
Retiramos de la Cacerola, pasamos una espátula por los bordes del Savarin y desmoldamos.

Pan bicolor (integral + queso)