Cortamos las papas en bastones y picamos la cebolla de verdeo. Precalentamos el aceite en la Sartén y freímos las papas hasta que estén doradas. Retiramos sobre una fuente con papel absorbente y las salamos.
En la Sartén doramos la panceta cortada en cubos durante 5’ a fuego máximo. Retiramos un poco de la grasa si es necesario e incorporamos el queso cheddar y la leche. Cocinamos revolviendo hasta que se derrita el queso y volcamos la salsa sobre las papas. Decoramos con el verdeo picado y servimos.
