Name: Pastel de calabaza, batata y cerdo
Yield: 8

Ingredientes

1 Unidad de Bondiola de cerdo

1 Unidad de Cebolla

1 Unidad de Zanahoria

1/2 Taza de Salsa de soja sin gluten

1/2 Taza de Cerveza sin gluten

1/2 Taza de Miel

2 Cucharadas de Mostaza sin gluten

Cantidad Necesaria de Romero

Cantidad Necesaria de Tomillo fresco

4 Unidades de Batata

1 Unidad de Calabacita

1/4 Taza de Crema de leche

1/4 Taza de Manteca derretida

Cantidad Necesaria de Sal fina

Cantidad Necesaria de Pimienta

Cantidad Necesaria de Queso parmesano sin gluten

Cantidad Necesaria de Azúcar orgánica sin gluten

Preparación

Colocamos la bondiola en una fuente, cubrimos con la salsa de soja, la miel, la mostaza y masajeamos. La dejamos en reposo 1 hora en la heladera, tapada.
Calentamos la Cacerola tapada 2' a Fuego máximo. Colocamos la bondiola con todo el condimento que le pusimos, doramos a Fuego máximo por todos sus lados. Agregamos las verduras cortadas a groso modo, las hierbas, unas pimientas en grano y por último la cerveza para levantar todos los jugos de la cocción. Tapamos y cocinamos a Fuego mínimo hasta que se deshilache (2 horas aprox.).
Por otro lado cocinamos las batatas y la calabaza al vapor con la piel. Cuando estén tiernas les retiramos la piel y las pisamos con un tenedor o pisa papa, salpimentamos, agregamos la crema, la manteca y los condimentos.
Desmenuzamos la bondiola y la colocamos en la Cacerola. Al puré que tenemos le agregamos el queso parmesano rallado y colocamos todo por arriba.Espolvoreamos con el azúcar y cocinamos tapado unos minutos más.

Pastel de calabaza, batata y cerdo