Pollo a la italiana

1 - Trozamos el pollo en cuartos u octavos
2 - Calentamos la Cacerola tapada a Fuego Máximo durante 2 minutos
3 - Rociamos con un hilo de aceite, agregamos las presas y las doramos de ambos lados a Fuego Máximo
4 - Agregamos la cebolla en cubitos, el tomate en cubos y el ajo picado
5 - Condimentamos, tapamos y cocinamos a Fuego Mínimo hasta que las verduras se doren
6 - Incorporamos el vino blanco y cocinamos unos minutos destapado para que se evapore el alcohol
7 - Agregamos el puré de tomates, tapamos y cocinamos 25 minutos a Fuego Mínimo
8 - Al finalizar la cocción, incorporamos los tomates cherry cortados a la mitad, los champiñones fileteados, el jamón en tiras y las aceitunas
9 - Servimos acompañado de arroz blanco