· Calentamos la cacerola tapada a fuego medio.
· Lubricamos con el aceite de oliva, colocamos la carne y la doramos unos minutos a fuego fuerte. Damos vuelta, tapamos y doramos del otro lado.
· Luego incorporamos la fécula disuelta en el vino, los hongos (hidratados en agua caliente y fileteados) y los champiñones frescos. Condimentamos. Continuamos a fuego medio en la cacerola destapada, hasta que se evapore el alcohol.
· Luego tapamos y continuamos a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.
