Name: Wok de bondiola agridulce
Yield: 4

Ingredientes

600 grs. de Bondiola de cerdo

3 Unidades de Cebolla morada

1 de Ananá en almíbar

4 Cucharadas de Mermelada de durazno

c/n Cantidad Necesaria de Aceite de oliva extra virgen "Olivos del salar"

c/n Cantidad Necesaria de Sal y pimienta

c/n Cantidad Necesaria de Tomillo fresco

4 Unidades de Endivia

c/n Cantidad Necesaria de Aceite de oliva extra virgen "Olivos del salar"

1 Cucharadita de Pimentón

c/n Cantidad Necesaria de Sal y pimienta

Preparación

Precalentamos el Wok Sensor a Fuego máximo 2'. Una vez que la pieza cambie de color, agregamos uno hilo de aceite de oliva y luego la bondiola cortada en cubos; cocinamos a Fuego máximo hasta sellar bien.
Cortamos en pluma las cebollas moradas y las agregarlas al Wok junto a los cubos de cerdo. Cocinamos unos minutos y luego agregamos las rodajas de ananá cortadas en cuartos.
Salteamos bien todos los ingredientes, salpimentamos y agregamos la mermelada de duraznos.
Cocinamos bien hasta que los cubos de bondiola estén cocidos. Retiramos.
Para el acompañamiento, limpiamos el Wok y volvemos a precalentarlo a Fuego máximo. Rociamos con aceite de oliva y agregamos las endivias cortadas al medio, a lo largo. Las doramos de ambos lados. Una vez doradas de ambos lados, salpimentamos y retiramos. Colocamos por último una cucharadita de pimentón y aceite de oliva.
Servimos el wok de bondiola agridulce con el arroz yamaní y las endivias.

Wok de bondiola agridulce