Name: Wraps sin gluten
Yield: 4

Ingredientes

1 Taza de Batata hecha puré

1/2 Taza de Harina de arroz integral

1/2 Taza de Harina de trigo sarraceno

2 Cucharadas de Aceite de coco

1/4 Taza de Leche vegetal

1 Cucharadita de Polvo leudante

Cantidad Necesaria de Sal fina

Cantidad Necesaria de Pimienta

1 Unidad de Berenjena cortada en juliana

1 Unidad de Pimiento rojo cortado en juliana

1 Unidad de Pimiento verde cortado en juliana

2 Unidades de Zanahoria cortada en juliana

2 Cucharadas de Ajo picado

Preparación

Colocamos en un bowl el puré de batata, agregamos la sal, el aceite y los ingredientes secos. Comenzamos a mezclar y por último incorporamos la leche de a poco hasta lograr una masa lisa y suave.
Espolvoreamos la mesada con harina de arroz, hacemos un rollo con la masa y cortamos porciones. Estiramos círculos bien finos (del diámetro que quieras armar los wraps). Calentamos la Sartén 2' a Fuego medio. Cocinamos la masa vuelta y vuelta a Fuego mínimo.
Para el relleno salteamos las verduras en la Sartén precalentada con aceite hasta que estén doradas. Rellenamos los wraps.

Wraps sin gluten